Dagligvaruhandeln eftersträvar att möta konsumenternas önskemål genom att rikta krav på ledningssystem för miljö, kvalitet och produktsäkerhet till sina leverantörer. Dessa krav ställs även på bär-, frukt- och grönsaksodlare, samt packare av dessa produkter.

Handeln har riktat krav på att odlingen ska ske enligt konceptet för integrerad produktion (IP) eller EUREPGAP-standarden som är den internationella motsvarigheten till IP.

SMAK och SIK började för några år sedan ta fram RIP - "Riktlinjer för hygien-, miljö- och kvalitetsarbete i potatispackerier" med syfte att lyfta fram relevanta delar av ISO 9000, ISO 14000 samt HACCP och att sammanställa dessa delar i en form som är anpassad efter de förutsättningar som potatispackerierna arbetar efter.

Eftersom packerier för bär, frukt och grönsaker arbetar under snarlika förhållanden har RIP för potatispackerier vidareutvecklats i ett eget koncept för dessa produkter. Det finns stora likheter i koncepten och skillnaderna ligger främst i HACCP-delen där det i oftast föreligger större hygienrisker i bär-, frukt- och grönsaks-produkter som kan konsumeras färska och utan beredning/tillagning. Vidare finns det skillnader i kvalitetsstyrningsdelen eftersom bär-, frukt- och grönsaksprodukter ofta har kortare hållbarhet och det finns andra kvalitetskriterier än för potatis.

För packerier som arbetar både med potatis och bär, frukt och/eller grönsaker är det möjligt att kombinera RIP för potatispackerier och RIP för frukt & gröntpackerier utan onödigt dubbelarbete.

RIP innehåller följande avsnitt:

• Grundläggande företagsdokumentation
• HACCP
• Miljöarbete
• Kvalitetsstyrning

Varje avsnitt innehåller grundläggande villkor som måste uppfyllas. Utöver dessa villkor finns även rekommendationer för olika situationer och moment inom ramen för ett packeris verksamhetsområde

Det är av stor vikt att inse att ett kvalitetssäkringsarbete, en HACCP-plan och ett miljöarbete inte är klart i och med att det upprättats för verksamheten. Arbetet innebär införande av styrning av företaget som kräver fortlöpande översyn och rutiner som på ett naturligt sätt skall ingå i den dagliga verksamheten.

HACCP-planen som utarbetas för den egna verksamheten måste hela tiden beaktas och efterlevas. Dessutom måste planen ses över vid eventuella förändringar i processer eller rutiner.

Syftet med miljöarbetet är att kartlägga företagets miljöpåverkan och vilka åtgärder som behöver vidtas för att minimera negativa effekter på miljön. En miljöarbetet måste uppdateras årligen för att kunna utvärderas och vara av någon relevans. Därför bör man kontinuerligt bokföra och samla fakta och information för att på så sätt lättare kunna göra en sammanställning varje år.

De rutiner som beskrivs för att uppnå en bra och jämn kvalitet på produkterna måste följas, men även kontrolleras så att de uppfyller avsett syfte. ”Ständig förbättring” är ett nyckelbegrepp för ett framgångsrikt kvalitetsarbete.

För att kunna påvisa att företagen verkligen följer dessa riktlinjer och på så sätt uppfyller de krav som ställs, kräver branschen en s.k. tredjepartsrevision, dvs. revisionen skall utföras av ett neutralt och oberoende kontrollorgan. Revisionen utförs av SMAK AB som även har möjlighet att kombinera revisionen med revision för IP och/eller EUREPGAP-certifiering.

Ca 20 företag har haft genomgång av kraven i RIP och fått utbildning i hur man genomför kvalitet-, miljö- och hygienarbetet i sina företag.

Vill ni ha information om RIP-godkännande/certifiering ska ni kontakta:

Lars Bolin
E-post: lars.bolin@
Telefon: 08-556 708 35

Klicka här för att hämta RIP Frukt- & grönsakspackerier (kräver Acrobat Reader)

Klicka här för att hämta ansökan om RIP-godkännande/certifiering (kräver Acrobat Reader)